6 mars 2009
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16:31
- 3 c à soupe de mélange d'algues en paillette (ex: Algues du pêcheur de Lima)
- 1 c à soupe de Spiruline en poudre (ex: marque "la maison de la spiruline")
- 2 c à soupe d'huile d'olive et 2 d’huile de noix
- 1/2 à 1 jus de citron (à gouter)
- 1 tout petit peu d'eau
- 1 c à soupe de câpres hachées ou 4 cornichons hachés
- 1 dés de gimgembre cru coupé très fin
- 1 c à soupe d'échalotte hachée, ou d'oignon rouge
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 1 c à soupe de sauce soja ou tamari
- poivre, 5 baies, gomasio...au choix
- 1 poignée de persil haché, ou ciboulette, basilic...
Tout mélanger en commençant par les algues et les ingrédients liquides. Servir en petite quantité aux côtés d'un poisson grillé, tartiné sur des tranches de pain légèrement grillées, en entrée déposé sur un avocat, en supplément à des crudités, ou en assaisonnement de légumes vapeur.
Pour intégrer à votre alimentation les algues, trésor de minéraux, et d'oligo-éléments, ainsi que de protéines! Délicieux, acidulé et original!
4 mars 2009
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16:50
- 200 g de millet
- 100 g de lentilles
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 10 brins de coriandre
- 2 branches de thym
- 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
- 60 g de noisettes
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de curry
- Sel marin complet ou tamari ou Gomasio.
Plonger les lentilles dans une grande quantité d'eau froide avec le bouquet garni. Porter à ébullition, compter 20 minutes à frémissements, puis égoutter.
Concasser les noisettes.
Dans une poêle sèche, dorer le millet avec le sésame pendant environ 5 minutes, en remuant souvent pour ne pas les laisser brûler.
Chauffer 50 cl d'eau.
Peler et émincer l'ail et l’oignon. Dans une cocotte, chauffer l'huile pour les faire revenir 5 minutes.
Ajouter le millet, le thym et le curry, saler, poivrer, mélanger. Mouiller avec l'eau chaude, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Compléter avec les lentilles. Servir bien chaud, parsemé des noisettes et de la coriandre ciselée, d'huile d'oilve, et/ ou de colza, de noix, de noisette...
Un plat complet et savoureux riche en protéines végétales!
4 mars 2009
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16:35
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de persil frais
- 300 g de quinoa
- 100 g de lentilles roses (corail)
- Sel marin complet
- 1c à café de cannelle
- Thym, laurier...
Faire rissoler l’oignon dans de l’huile d’olive, avec le persil, la cannelle, le sel, dans une cocotte ou une grande casserole. Rincer le quinoa et les lentilles, les mettre avec, en ajoutant de l'eau (1 volume quinoa/lentilles pour 2 volumes d'eau) et faire cuire à feu très doux pendant 15 min environ. Le quinoa est cuit lorsque le germe ressort de la graine. Ajouter un filet d'huile d'olive, de colza, de noix...
Il est possible d'ajouter des légumes à ce plat, après avoir fait rissolé un peu les oignons...(ex: carottes, courgette, brocoli, courge...).
Voici un plat complet au niveau protéique. L'association céréales+ légumineuses vous apportent toutes les protéines nécéssaire!
4 mars 2009
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16:19
- 3 c à soupe bombées de noix de cajou trempées
- 2 c à soupe de graines de tournesol germées
- 1 c à soupe de tahin
- 1 c à soupe de sarrasin germé
- 2 c à soupe d'huile d’olive et/ou de noix
- 3 c à café de tamari ou shoyu
- 4 c à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 1/2 poivron rouge ou 1 avocat ( mettre alors moins d’huile)
- 2 c à soupe de persil plat et/ou de basilic frais.
2 jours avant la recette, faites germer le sarrasin et les graines de tournesol. Si vous improvisez, faites-les au moins tremper une nuit, qu'ils entament la germination. Ne faites pas tremper les cajous plus de 6h.
A l'aide d'un robot, moulinez tous les ingrédients : noix de cajou, graines de tournesol, tahin, sarrasin, ail, poivron rouge, huile, moutarde, jus de citron, persil. Mélangez en une pâte homogène. Veillez à ce que les noix et les graines de tournesol soient moulues très finement pour éviter de donner un aspect granuleux à la pâte. Laissez reposer une heure au réfrigérateur si possible.
Utilisez en trempette d'apéritif (pour les carottes et choux-fleurs…), tartiné sur du pain, ou présentés dans des champignons crus, sur des tranches de concombre ou de céleri branche…
Une recette riche en protéines végétales très assimilables (Graines germées, noix...).
Bon appétit!
